Landwirtschaft
Milchverarbeitung
Unsere Milchverarbeitungsräumlichkeiten entsprechen allen geforderten Auflagen der neuen Hygieneverordnung.
Die technische Ausstattung der Milchverarbeitung ist auf das Notwendigste beschränkt, da wir unseren Schülern anhand einfacher Methoden mit möglichst geringen technischen Aufwand die Grundzüge der Milchverarbeitung vermitteln wollen.
Was produzieren wir?
| Grundprodukte | Veredlungsprodukte für den Eigenbedarf und den Verkauf im „Weitauer Bauernladl“ |
| Magertopfen, Vollmilchtopfen, Mischmilchtopfen „Broda-Topfen“ |
Zigeuneraufstrich |
| Joghurt |
Naturjoghurt mit links- und rechtsdrehenden Milchsäurebakterien |
| Frischkäse | Frischkäse veredelt mit Knoblauch, Kräutern, in Olivenöl oder Kernöl |
| Schimmelkäse | Weißschimmelkäse |
| Sauerrahmbutter | Sauerrahmbutter |
| Molkegetränk | Mango-Molkegetränk |
| Magermilch | Hüttenkäse mit natürlichem Fettgehalt |
| Weichkäse | ungereifter Weichkäse in Öl |